L'esordio: Rose del deserto

Ingredienti:
150 g burro
150 g zucchero di canna
50 g fecola di patate
230 g farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito
un po' di latte
un pizzico di sale
corn flakes

Ho lavorato a crema il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e i due tuorli d'uovo; poi ho unito la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale setacciati assieme e ho mescolato bene, per poi unire delicatamente gli albumi che avevo precedentemente montati. A questo punto mi sono accorta che il composto era troppo troppo asciutto tanto che faticavo a mescolare, allora ho aggiunto un po' di latte per ottenere la giusta densità, che dev'essere suppergiù quella di un impasto per torta...
Ho formato delle palline aiutandomi con due cucchiaini e le ho fatte cadere sui corn flakes (o altri cereali, o granella di nocciole, o mandorle a lamelle, o uvette, o gocce di cioccolato, o...) e le ho rigirate finchè non ho potuto prenderle in mano senza sporcarmi (cioè quando la pallina era ricoperta di cereali in ogni dove!!!).
Ho steso le palline sulla carta da forno ben distanziate tra loro -si adagiano comodamente sulla placca- e infornato a 180° per 10-15 minuti.
Mmmm...adoro questi biscottini! Soffici dentro e super-croccanti fuori!